Ez a cikk a bthbs.com marketing tevékenységének része.

Leves ízesítése füsteszenciával vagy füstölt

tésztával

Leveseket két módon ízesíthetünk füst ízzel.

1. Ha a leves készítésekor belefőzünk egy marék tésztát (4 főre) a fazékba.

2. Füsteszenciával bármikor ízesíthetünk.

A tészta főzés ismert tevékenység, nem részletezem. A füst eszencia -ahogy már megbeszéltük- darált/őrölt füstölt tészta. Aromatartó csomagolásba tároljuk.

Mivel én leginkább csak kávét, teát, tojást, kukoricát stb. tudok főzni, kihagynám a levesek elkészítésének pontos leírását. Az "én" dolgom ott kezdődik, amikor már kész a leves!

Levesek;

Az alábbi képen - a mérlegen - látható mennyiség ( 7,6 dkg ) egy kondérra való levesbe elégséges ízesítés. A leves legyen forró, de nem kell forrnia! Az eszenciát nem kell főzni, csak bele kell hajítani a kívánt mennyiséget, és kb. enyhe keveréssel 10 mp múlva érezni az ízanyagot.

Fokozatosan ízesítsünk! Ha kell, többször rakjunk bele.

Egy tányér bablevesbe kb. ennyi eszencia elégséges.

Kavargat, szűrcsöl, befal, újra szed.

Az eszenciát nem kell a készülő levesbe beletenni. Hűtőből kivett levest felmelegítve - mondjuk mikroba,- nyugodtan akár tányéronként eltérően is ízesíthetünk.

Ízesítsünk és együnk mértékletesen. A zabálni jó, de illetlen dolog.